Beginn: 20 Uhr. Tickets und weitere Infos gibt es hier.

André de Ridder, Mitbegründer von stargaze presents, hat uns ein wenig davon erzählt:

“Am Sonntag beginnt für uns eine neue Zeitrechnung, und ein lang gehegter Wunsch geht, dank der Zusammenarbeit mit der Musikbühne der Volksbühne Berlin, in Erfüllung. Ein Format zu schaffen in dem live Genregrenzen hinter sich gelassen werden, und Platz ist, neue kollaborative Projekte in Pop- Elektronik und Indiemusik mit instrumentalen Elementen vorzustellen. 2013 ist das Geburtsjahr von “stargaze”. Wir arbeiten zur Zeit auch mit Künstlern wie Lee Ranaldo, Matthew Herbert, Byrce Dessner und Richard Reed Parry an weiteren Projekten.  Sarah Neufeld, die Geigerin und Multi-instrumentalistin von Arcade Fire, die unser Programm eröffnen wird, haben wir im Michelberger an einem eisigen Januarabend kennengelernt, wo sie ein paar Lieder Ihres eines kommenden Soloalbums vortrug. Wir haben sie sofort angesprochen und von unserer Idee begeistert. The Magnetic North werden ihr unfassbar schönes Debütalbum, das den schottischen Orkney Inseln, Heimat von Sänger Erland Cooper, gewidmet ist, und der Geschichte von Betty Corgal, eines jungen Mädchens, daß sich dort 1770 aus Verzweiflung über ihre sozial geächtete uneheliche Schwangerschaft, ins Meer stürzte. Zum ersten Mal wird diese Musik in ihrer vollen Gestalt mit Streichern, Bläsern und Chor zusammen mit der band, der auch Simon Tong, dem ehemaligen Gitarristen von The Verve und The Good, The Bad and The Queen angehört, erklingen.”

Sarah Neufeld auf Pitchfork
Sarah Neufeld, Nils Frahm & Peter Broderick Live in der Lobby

The Magnetic North Bay of Skaill Video

Viel Spass!

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Our bar regularly hosts our friends and family playing their favourite tunes. The soundtrack to friday and saturday nights is important and should get our guests in the mood for going out without spoiling the game of chess on the other table. For DJs it’s their chance to play the tunes they will most probably play rarely in a club and to build up a long set, slowly increasing the tension and telling a musical story. We decided to get a soundcloud account to be able to host some of the recordings from our lobby and the mixtapes our friends do for us. The soundtrack to our hotel.

Last saturday Ma Tias and Lukas, both part of the OneBeat Berlin artist collective (a music charity supporting musicians), had the chance to play and record one of those long sets.  They teamed up for a 6 hour back to back session and played a set ranging from soft rock, future beats, downtempo and hip hop to deep house and disco. A set filled with the old, the new and most of all, lots of positive vibes. An Ode to Spring as they say.

Listen and download below, be sure to follow us on soundcloud.com/michelbergerhotel

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Wir haben Gerald dazu ein paar Fragen gestellt:

Dein Partner Professor Ulf Stahl hat einen weissen Vollbart, ist Wiener, fährt eine Harley und hat dazu noch eine Professur in Südkorea wo er umschwärmt wird wie ein Superstar. Ein Unikat. Was hast du von ihm gelernt?

In der Tat ist der Professor eine schillernde Persönlichkeit. Neben seiner unglaublichen fachlichen Kompetenz setzt er als urtypischer Wiener natürlich auch ganz bewusst auf seinen angeborenen Charme und ist selbstverständlich auch gerne ein wenig eitel.
Neben seiner Professur für Mikrobiologie und Genetik an der TU Berlin unterhält er Gast-Professuren in Südkorea und China, ist ein weltweit gefragter Gastredner, wissenschaftlicher Direktor der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin und eben auch zusammen mit mir der Betreiber der Preussischen Spirituosen Manufaktur. Von ihm habe ich gelernt, dass jede Reise mit dem ersten Schritt beginnt. Er hat mir aufgezeigt, wie aus blanker Theorie an der Tafel tatsächlich etwas entsteht. Dabei hat er mir seine akribische Vorgehensweise und sein unbestechliches Qualitätsdenken eingeimpft. Noch viel entscheidender aber waren seine Lektionen im zwischenmenschlichen Bereich. Denn nur mit Werten wie Integrität und Empathie und Eigenschaften wie Fleiss und Zuverlässigkeit lässt sich seine Maxime, nämlich “mit Anstand reich und in Würde alt zu werden” überhaupt umsetzen.

Die PSM fühlt sich an wie eine Kräuterapotheke vollgepackt mit Apparaturen die so einzigartig aussehen, als wenn man damit Gold herstellen könnte. Was macht dir am meisten Spass an deiner Arbeit?

Das Schöne an unserem Beruf ist zweifellos die Tatsache, daß der Mensch hierbei nicht wegzudenken ist, denn keinerlei Technik ist imstande, die menschliche Sensorik, unseren Geruchs- und Geschmackssinn zu ersetzen. Es bereitet unglaubliche Freude aus Rohstoffen fertige Produkte entstehen zu lassen. Am besten beschreibe ich einmal kurz, wie das bei uns genau vor sich geht, dann kann man das hoffentlich ansatzweise nachempfinden. Der Arbeitsprozess beginnt mit der akribischen Auswahl und dem Einkauf von Rohstoffen höchster Qualität. Dabei wird gänzlich auf Fertigprodukte verzichtet, Halbfabrikate nur sparsam verwendet. Den Rohstoffen ordnet man die optimalen Verarbeitungsverfahren zu, um ihnen die gewünschten Aromen und Wirkstoffe zu entziehen. Die Verarbeitung erfolgt durch Mazeration, Perkulation oder Destillation mit Alkohol oder Wasserdampf. Diese Auszüge bilden die Basis der späteren Spirituosen, für die entweder eine Rezeptur zu Grunde liegt oder mit unzähligen Probereihen eine solche entwickelt werden muss. Nach der Fertigung werden zusätzlich Schönungsverfahren und Lagertechniken eingesetzt, um das Produkt zu beruhigen und reifen zu lassen.

Was für einen Menschen wünschst du dir als Verstärkung für die Manufaktur?

Tatsächlich dürfen wir stetig wachsende Anerkennung für unsere Arbeit erfahren und suchen aus diesem Grund passende Verstärkung für unser Team, das im Moment aus unserer langjährigen Destillateurin Janine Mlitzke, unserem Lehrling Daniel Läpple, dem Professor und mir besteht. Ende Juli schließt Daniel seine Lehre ab und wird dann einen Vertrag als Geselle bei uns erhalten. Ihm würden wir gerne ab August einen neuen Lehrling zur Seite stellen, gerne auch einen weiblichen. Bundesweit sind es gerade mal 10-15 Personen, die den Lehrberuf des Destillateur/in ergreifen, dafür nach der Lehre aber über glänzende Zukunftsaussichten verfügen.
Bei uns herrscht ein professionelles Arbeitsklima, es geht dabei aber sehr transparent und menschlich zu. Gefragt sind sowohl Leidenschaft als auch Bodenständigkeit. Idealerweise besteht ein enges Verhältnis zu Mutter Natur, Daniel hatte zum Beispiel zuvor bereits eine Lehre als Gärtner absolviert. Da wir neben der Produktion auch ein Museum mit Führungen und ebenfalls einen Hofladen betreiben, ist auch ein offenes und kommunikatives Wesen gefragt. Eine nicht unwesentliche Voraussetzung in unserem Beruf ist nicht zuletzt der bewusste und verantwortungsvolle Umgang mit Alkohol, was nicht heissen soll, daß wir uns unsere Produkte niemals selbst zu Gemüte führen.

Was unterscheidet einen guten von einem weniger guten Kräuterlikör?

Der Unterschied besteht darin, daß ein gutes Produkt den Konsumenten ausschließlich mit seinen Eigenschaften für sich gewinnt das weniger gute ködert ihn dagegen über ein Image oder das Markenbewusstsein.. Es steht also jedem frei, darüber zu entscheiden, inwieweit er/sie sich von äußeren Einflüssen befreit und sich selbst sein Urteil bildet.

Weitere Infos zur PSM unter www.psmberlin.de oder direkt vor Ort in der Seestrasse in Berlin.

Bewerbungen direkt an Gerald: g.schroff@psmberlin.de

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First thing this morning I put the sign up above the shop I had made the day before.

And finally it made the shop really seem like our home. All the commuters going into central London to work in the morning on the bus or bike, pass by and now they too can notice us, not just the people walking by on foot.

Then I went to buy the wood to start building my window scene. I realised that we would simply not make the opening tomorrow without some help, so Deano made some calls and a young French dude, Francois showed up to help for 5 or 6 hours for 50 quid cash in hand. He was amazing, and actually without him, we wouldn’t have made it in time. He did all the cleaning, sweeping, glass washing, floor and wall painting and box moving so I could simply concentrate on making the windows work.

For me, the amazing thing about this project is the enthusiasm and interest from all the local people. Literally every 10 minutes, someone walks into the shop to ask what is this is and wants to know all about it. Everyone is so positive and smiling and wishing us luck. Some people even want to take part or start working for us! The best was this lady who came in, who is now our very first brand ambassador!! She pushes her little cart around Dalston selling rice and vegetables to local people working in the area and in the market. She took some cans away to tell people all about it.

This guy came in with his daughter. They looked so cute!

I grabbed a half an hour lunch at the beautiful Fabrica, a beautiful Italian coffee shop and met James and Azusa there. James knows the owner and convinced him to try our drink. He absolutely loved it, so there’s another new home for FOY!

Here’s Danny. He’s organising the photography exhibition tomorrow. It’s called the Outlaw Photoshow and there are 9 photographers taking part. He’s cool. And a little weird.

But then some of the other photographers showed up, and it got REALLY weird.

It was all to much for Deano, bless him…

And as the sun began to set on our little shop, the wooden window elements for the beach scene began to take shape…

And last thing today was beginning to add some colour to them so they really start to shine!

So there you go dear Nadine, I hope that answers your question!

Another big day coming tomorrow! Good night all! X

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